香椿對口腔癌的預防及抗癌

儘管人人聞癌色變，但隨著檳榔文化的盛行，口腔癌在台灣的發展卻仍是持續成長, 並已形成特有的「檳榔癌」形態，而引起世人關注。因此如能針對口腔癌，研發出積極而有效的防癌及控癌的方法，必可造福廣大國人。本實驗室（高醫大口腔病理科），近二十餘年來致力於口腔癌之基礎及臨床的研究，近年多偏重於癌化過程中腫瘤標記（如GGT, GST, P53, iNOS等），以期達到早期診斷口腔癌，即時治療和預防惡化之成效。在許教授的盛情邀請之下，我們有幸與高雄醫學大學香椿研究小組合作，藉著他們對此植物已有之深厚瞭解，進一步探討香椿對口腔癌之預防與癌化過程中，與罹癌後接受治療時可能扮演的角色。盼在與堅強的研究團隊合作之下，能藉其相關之研究經驗，在未被探討的口腔癌領域中有所發現，使未來或可進而藉由保健食品的發展，及開發新藥的資源，而達成口腔癌防治的目標。

近年來，不少防癌相關之食品大行其道，究其機轉，約可分為作用在增強宿主去毒系統之能力，及阻斷對宿主的毒素之來源二大類。去毒系統中如Glutathione S-tranferase（GST），酵素蛋白，本實驗室在早期（1995～1996年中），曾研究其分生方面的表現（expression）與動物及人體口腔癌過程中之關聯性，GST等酵素之硫氫鍵在代謝作用，是以電子（electrophiles）型態呈現，而癌化物之最終物，也是以電子之狀態易與GST作用，而形成解除對宿主之癌化或毒化作用，已是公認機轉之一，增強GST活力之物除抑制致癌劑DMBA等之化學物質外，包括健康食品如：維他命A、E，綠豆咖啡、大蒜等，及藥物Asprin、indomethacim等等。國內文獻，早期國防醫學院已有“口服大蒜萃出物對DMBA誘導之胃癌之防抑作用”及用數種抗癌物質做研究等報告。最近我們用二種抑制inducible nitric Oxide Synthase，預防口腔癌之化學物質AG及NG-nitro L-NAME，於倉鼠頰囊袋進行測試其抗癌之功用。而近年來高醫香椿研究小組，致力於肺癌、直腸癌、骨癌、肝癌等與香椿的相關研究，而以八個子計畫跨校際的進行實驗中尚無與口腔癌相關之研究參與。

為評估此計劃之可行性，於整合計劃擬定之初，本實驗室即已完成一先驅實驗，「觀察香椿對DMBA誘發倉鼠之頰囊癌的影響」。實驗組與控制組同時以香椿萃取液餵食6週後，再以促癌劑DMBA連續塗抹頰囊袋12週，以誘發頰癌。誘癌期間實驗組仍持續餵食香椿萃取液，控制組則停止餵食香椿萃取液。結果發現：控制組於塗抹DMBA 第12週（圖1）時，右頰囊袋已出現腫瘤突起，實驗組的口腔變化出現則較慢（第14週可觀察到病灶，圖2）。到第18週時（圖3），控制組的兩側頰囊袋已有多個腫瘤形成。圖4控制組右頰之外生性腫瘤已達1.5cm，而實驗組臉頰外觀較好，且兩隻體重出現明顯不同。塗抹DMBA 25週後，控制組死亡，而實驗組仍存活。

由於先驅實驗的成果，似暗示著香椿，在延緩倉鼠頰囊癌的發生（一般於塗抹DMBA8-12週左右可見腫瘤）及持續服用下，會減慢倉鼠頰囊癌的發展及延長壽命的可能性，顯然也提供深入研究的可行性，研究團隊莫不受到鼓舞，套句許教授常對我們說的一句話，「香椿，這個不起眼又家常的植物，也許真的就是那麼神奇也說不定！」。當然實驗是需要更進一步謹慎地驗證，在許教授的奔走動員之下，口腔癌的研究團隊還結合UCLA邱鴻志教授（發現香椿抗人類舌癌（SCC）細胞株之作用），及本校放射腫瘤部主任連熙隆博士，參與本計畫中治療成效與香椿之關係的研究，盼藉整合數位不同背景之學者專家，以不同的角度共同研討香椿對口腔癌的預防及抗癌的成效。

倘若未來真有理想的成果，可以與國人共享，那麼都得感謝許教授的慧眼和啟發，以及所有團隊成員的努力！從許教授的身上，我們看到一位學者的相信和堅持，投注一生的心力專注於一項研究領域。他是如此地熱誠和努力，無私的精神使我們深深感動，能與他一同工作研究，真是我們的福氣。

以上文字內轉載自繼往開來-台灣之椿一書

香椿研發與應用香椿日常應用香椿報導認識糖尿病回首頁　