台灣之椿

恭賀!集結香椿研究十年大成，由台灣香椿研究團隊共同合著的

【繼往開來－台灣之椿】再版囉

繼往開來

台灣之椿

香椿三願

許勝光教授高雄醫學大學生理學科

一如其他的好「蔬菜」，透徹的研究才能讓使用者有正確的瞭解，如此它就能成為很好的「膳食輔助食品」，『繼往開來－台灣之椿』將多年來大家的香椿研發心得與知識作一彙整，在此情況下，大家可以放心地在自家庭院種下三、五棵香椿，採摘幼嫩葉食用，這木本蔬菜將為你帶來高生活品質之「椿齡」。一願：台灣將成為美麗的「香椿島」。

「台灣香椿研究群」十年心血完成此書，希望「香椿」這千里馬遇上伯樂；我常說政府官員就像台語所說的：「是辦仙用的」，而企業家是以「賺錢」為目標，但我們所希望的香椿事業是一種「半慈善事業」，志在將香椿研發之成果，推出「價廉物美」之優良產品，由「生技食品」而「健康食品」，如有機會可推出「藥品」，讓在台灣無法種植「香椿樹」的同胞也能同時享有香椿之好處，進而推廣到世界各角落，二願：讓「香椿」這好東西與全世界有需要的人分享。

十年一版『繼往開來－台灣之椿』專輯將出刊前夕，再回首仔細思考我們香椿研究群總體成果，其實我們只研究香椿幼嫩葉，而「香椿是個寶」，如果能將現有香椿之幼嫩葉研究延申到樹皮、根皮及種子，大家對「香椿」繼續用心耕耘，一定能保持這「台灣第一」的香椿研究局面，三願：十年後能見到『台灣之椿』的續刊。

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